خواص چای سبز و تاثیر آن بر سلامت و لاغری
به مجله رویین تن خوش آمدید ، این مقاله قرار است درباره خواص چای سبز صحبت کند.چای سبز مدت‌هاست که نه تنها به خاطر طعم خوب بلکه به خاطر فواید چشمگیرش مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله به بررسی خواص علمی چای سبز می‌پردازد و نقش آن را در ارتقای سلامتی، پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت زندگی روزمره بررسی میکند.
چای سبز چیست؟
چای سبز از برگ های Camellia sinensis، همان گیاهی که برای تولید چای سیاه و اولانگ استفاده می شود، منشاء می گیرد. تفاوت در فرآوری آن نهفته است: چای سبز با بخارپز کردن یا سرخ کردن سریع برگ ها برای جلوگیری از اکسیداسیون، حفظ رنگ سبز طبیعی و بسیاری از ترکیبات مفید آن تهیه می شود. ترکیبات چای سبز غنی و متنوع است و به طیف وسیعی از مزایای سلامتی آن کمک می کند. مهمترین مولفه ها عبارتند از:
-پلی فنول ها: این ترکیبات طبیعی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان قوی عمل می کنند. کاتچین ها، نوعی پلی فنل، به ویژه در چای سبز فراوان هستند که اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) برجسته ترین و مورد مطالعه است.
-اسیدهای آمینه: L-theanine قابل توجه ترین اسید آمینه موجود در چای سبز است که به دلیل ایجاد آرامش بدون خواب آلودگی شناخته شده است.
-ویتامین ها و مواد معدنی: چای سبز حاوی ویتامین هایی مانند B2، B3 و C و همچنین مواد معدنی مانند منگنز، پتاسیم و فلوراید است.
-کافئین: اگرچه از نظر مقدار کمتر از قهوه است، کافئین موجود در چای سبز انرژی ملایمی را افزایش می دهد.
لیست فواید و خواص چای سبز که شگفت زده تان میکند
۱. خواص آنتی اکسیدانی چای سبز زبانزد عام و خاص
یکی از مشهورترین جنبه های چای سبز محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن است که در درجه اول به دلیل وجود کاتچین است. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند ، اتم های ناپایداری که می توانند به سلول ها آسیب برسانند و منجر به التهاب، پیری و بیماری های مزمن مختلف شوند.
۲.مبارزه با استرس اکسیداتیو وظیفه چای سبز است
استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق می افتد که بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها در بدن عدم تعادل وجود داشته باشد. آنتی اکسیدان های چای سبز به خنثی کردن رادیکال های آزاد، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت کمک می کند.
۳.خواص ضد پیری چای سبز معجزه میکند
قدرت آنتی اکسیدانی چای سبز به پوست نیز می رسد. مصرف منظم و استفاده موضعی چای سبز می تواند از پوست در برابر آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش (UV) و آلودگی محافظت کند، روند پیری را کند کرده و ظاهر چین و چروک را کاهش دهد.به طور کلی خوردن میوه و ویتامین برای بدن عالی است اما هر ویتامینی نقشی بر عهده دارد اگر از فواید پتاسیم با خبر هستین لیست ماده غذایی سرشار از پتاسیم را فراموش نکنید.
۴.آیا چای سبز باعث کاهش وزن میشود
بله ، چای سبز اغلب با کاهش وزن و سلامت متابولیک همراه است. در حالی که این یک گلوله جادویی برای کاهش وزن نیست، تحقیقات نشان می دهد که چای سبز در واقع می تواند از تلاش های مدیریت وزن حمایت کند. تحقیقات نشان داده است که کاتچین ها و کافئین موجود در چای سبز میزان مصرف انرژی بدن را افزایش می دهد در واقع سرعت سوزاندن کالری را بالا میبرد. این تاثیر بسیار کم است اما زمانی که با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم ترکیب شود می تواند به کاهش وزن کمک کند.
همچنین مطالعات نشان می دهد که چای سبز می تواند اکسیداسیون چربی را به ویژه در حین ورزش افزایش دهد. این بدان معنی است که چربی بیشتری به عنوان سوخت سوزانده می شود که می تواند برای کسانی که به دنبال کاهش چربی بدن هستند مفید باشد.
۴. سلامت قلب و عروق
بیماری قلبی همچنان یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و سلامت قلب و عروق را به یک حوزه مهم تحقیقاتی تبدیل می کند. مشخص شده است که چای سبز دارای چندین خاصیت محافظت از قلب است.
-کاهش سطح کلسترول: چای سبز می تواند سطح کلسترول LDL (اغلب به عنوان کلسترول “بد” نامیده می شود) و کلسترول کل در خون را کاهش دهد. همچنین نسبت کلسترول HDL (“خوب”) به کلسترول LDL را بهبود می بخشد .
– تنظیم فشار خون :مصرف منظم چای سبز با کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک مرتبط است. تصور میشود که این اثر به دلیل کاتچین است که به شل شدن رگ‌های خونی و بهبود جریان خون کمک میکند.
-جلوگیری از لخته شدن خون : چای سبز همچنین دارای خواص ضد ترومبوتیک است، به این معنی که می تواند از تشکیل لخته های خون جلوگیری کند. این امر به ویژه در کاهش خطر سکته مغزی و حملات قلبی مهم است.
۵. پیشگیری از سرطان
خواص بالقوه مبارزه با سرطان در چای سبز توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در حالی که تحقیقات بیشتری برای تایید این اثرات در انسان مورد نیاز است، شواهد امیدوارکننده ای از مطالعات آزمایشگاهی و تحقیقات مشاهده ای وجود دارد.
–حفاظت از DNA : آنتی اکسیدان های چای سبز، به ویژه EGCG، می توانند از سلول ها در برابر آسیب DNA محافظت کنند، که گامی حیاتی در توسعه سرطان است. این اثر محافظتی ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها مانند سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ را کاهش دهد.
– مهار رشد تومور : برخی مطالعات نشان می دهد که چای سبز می تواند با جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی و القای آپوپتوز (مرگ برنامه ریزی شده سلولی) در این سلول ها از رشد تومورها جلوگیری کند.
-تنظیم هورمونی : چای سبز ممکن است بر سرطان های مرتبط با هورمون نیز تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، مصرف آن با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات مرتبط است، احتمالاً به دلیل توانایی آن در تعدیل فعالیت هورمونی.
۶. اثرات محافظت عصبی
تاثیر چای سبز بر سلامت مغز حوزه دیگری از تحقیقات فعال است که یافته‌ها نشان می‌دهد که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های عصبی و حمایت از عملکرد شناختی نقش داشته باشد.
– آلزایمر و بیماری پارکینسون :کاتچین ها و سایر ترکیبات موجود در چای سبز دارای اثرات محافظت کننده عصبی هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد. اعتقاد بر این است که این اثرات ناشی از کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در مغز است.
– عملکرد شناختی و حافظه : چای سبز، به ویژه محتوای L-theanine موجود در آن، عملکرد شناختی را بهبود می بخشد، تمرکز را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند. L-theanine فعالیت انتقال دهنده های عصبی مانند GABA، دوپامین و سروتونین را افزایش می دهد که می تواند منجر به خلق و خو و تمرکز بهتر شود.
۷. سلامت روان و کاهش استرس
چای سبز علاوه بر فوایدی که برای سلامت جسمی دارد، اثر آرام بخشی نیز بر ذهن دارد و آن را به گزینه ای محبوب برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال کاهش استرس و اضطراب هستند.
– آرامش بدون خواب آلودگی : L-theanine با افزایش فعالیت امواج مغزی آلفا، که با حالت ذهنی آرام اما هوشیار همراه است، آرامش را افزایش می دهد. این اثر منحصربه‌فرد چای سبز را به گزینه‌ای عالی برای کسانی تبدیل میکند که به دنبال استراحت بدون احساس خواب‌آلودگی هستند.
– مبارزه با اضطراب : مطالعات نشان داده اند که L-theanine می تواند به کاهش علائم اضطراب کمک کند. هنگامی که با محتوای متوسط کافئین موجود در چای سبز ترکیب شود، ممکن است خلق و خو را بهبود بخشد و بهزیستی ذهنی کلی را بهبود بخشد.
۸. سلامت دستگاه گوارش
چای سبز همچنین در حمایت از سیستم گوارشی سالم نقش دارد و فواید آن به همه چیز از فلور روده گرفته تا کاهش خطر برخی اختلالات گوارشی می رسد.
–بهبود میکروبیوتای روده : پلی فنول های موجود در چای سبز به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند و باعث رشد باکتری های مفید در روده می شوند. میکروبیوتای سالم روده برای هضم مناسب، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت کلی ضروری است.
-رفع مشکلات گوارشی : چای سبز ممکن است به کاهش مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و نفخ کمک کند. خواص ضد التهابی آن می تواند دستگاه گوارش را تسکین دهد، در حالی که کاتچین های آن می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش کمک کند.
۹. پشتیبانی از سیستم ایمنی
حفظ سیستم ایمنی قوی برای دفاع در برابر عفونت ها و بیماری ها حیاتی است و چای سبز می تواند نقش حمایتی ایفا کند.
-خواص ضد میکروبی :چای سبز به لطف کاتچین های موجود در آن، دارای خواص ضد میکروبی طبیعی است. این ترکیبات می توانند به مهار رشد باکتری ها و ویروس ها، از جمله عوامل سرماخوردگی، آنفولانزا و حتی برخی از عفونت های جدی کمک کنند.
– تقویت پاسخ ایمنی :مصرف منظم چای سبز ممکن است پاسخ ایمنی بدن را تقویت کند و آن را در مبارزه با عوامل بیماری زا موثرتر کند. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که چای سبز می‌تواند تولید سلول‌های ایمنی مانند سلول‌های T را افزایش دهد که برای یک سیستم ایمنی قوی بسیار مهم هستند.علاوه بر چای سبز از فواید هندوانه برای سیستم ایمنی هم غافل نشوید، این میوه معجزه طبیعت است.
۱۰. فواید سلامت دهان
چای سبز همچنین برای حفظ سلامت دهان و دندان مفید است و از مشکلات دندانی و بوی بد دهان محافظت می کند. کاتچین های موجود در چای سبز می توانند از رشد باکتری هایی که باعث ایجاد حفره می شوند، جلوگیری کنند. علاوه بر این، چای سبز دارای فلوراید است که مینای دندان را تقویت کرده و از پوسیدگی جلوگیری می کند. خواص ضد میکروبی چای سبز همچنین با کاهش رشد باکتری ها در دهان به مبارزه با بوی بد دهان کمک می کند. می تواند ترکیبات تولید کننده بو را خنثی کند و نفس شما را تازه نگه دارد.
۱۱. چای سبز و سلامت استخوان
تحقیقات جدید نشان می دهد که چای سبز ممکن است تأثیر مثبتی بر سلامت استخوان ها، به ویژه در پیشگیری از پوکی استخوان و افزایش تراکم استخوان داشته باشد. مطالعات نشان داده است که پلی فنول های موجود در چای سبز می تواند تراکم مواد معدنی استخوان را بهبود بخشد و استخوان ها را قوی تر و کمتر مستعد شکستگی کند. چای سبز همچنین ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را به ویژه در زنان یائسه کاهش دهد. اعتقاد بر این است که خواص ضد التهابی و توانایی آن در تعدیل سطح هورمون ها به این اثر محافظتی کمک می کند.
عوارض جانبی و احتمالی چای سبز
در حالی که چای سبز فواید متعددی برای سلامتی دارد، مهم است که از عوارض جانبی و ملاحظات بالقوه آگاه باشید، به خصوص زمانی که در مقادیر زیاد مصرف شود. چای سبز حاوی کافئین است که می تواند باعث عصبانیت، اضطراب و اختلالات خواب در افرادی شود که به آن حساس هستند. با این حال، محتوای کافئین بسیار کمتر از قهوه است و بسیاری از مردم آن را به خوبی تحمل می کنند.
تانن های موجود در چای سبز می توانند جذب آهن غیر هِم را که نوعی آهن موجود در غذاهای گیاهی است، مهار کنند. برای به حداقل رساندن این اثر، نوشیدن چای سبز بین وعده های غذایی به جای همراه با غذا توصیه می شود.
چای سبز می تواند با برخی داروها از جمله رقیق کننده های خون و برخی از انواع داروهای ضد افسردگی تداخل داشته باشد. اگر دارو مصرف می کنید، ایده خوبی است که قبل از افزودن مقادیر زیادی چای سبز به رژیم غذایی خود، با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
انواع چای سبز و نکات مصرف
چای سبز انواع مختلفی دارد که هر کدام دارای طعم منحصر به فرد و فواید سلامتی هستند. در اینجا چند نوع محبوب و نکاتی برای لذت بردن از آنها آورده شده است.
– ماچا : ماچا شکل پودری چای سبز است که به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان است. به طور سنتی آن را با آب هم می زنند، اما می توان آن را به اسموتی ها، لاته ها و محصولات پخته شده نیز اضافه کرد.
-سنچا :سنچا رایج ترین نوع چای سبز در ژاپن است. طعم روشن و علفی دارد و سرشار از کاتچین است. بهتر است از گرم یا سرد با فشار لیمو لذت ببرید تا جذب آنتی اکسیدان آن را افزایش دهید.
-گیوکورو : Gyokuro یک چای سبز است که در سایه رشد می کند و طعم شیرین تر و کمتری نسبت به سایر چای های سبز دارد. به دلیل محتوای اسید آمینه بالا، به ویژه L-theanine، ارزشمند است.
نکات دم کردن چای سبز
برای اینکه بیشترین بهره را از چای سبز خود ببرید، مهم است که آن را به درستی دم کنید. از آبی که در حدود ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه فارنهایت (۷۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد) است استفاده کنید و چای را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دم کنید. استفاده بیش از حد از آب در حال جوش یا استفاده از آن می تواند باعث طعم تلخ و از بین رفتن ترکیبات مفید شود.
نتیجه گیری مقاله خواص چای سبز چی شد؟
چای سبز نیروگاهی از فواید سلامتی است که همه چیز را از محافظت آنتی اکسیدانی گرفته تا حمایت از مدیریت وزن، سلامت قلب و عروق و سلامت روان ارائه می دهد. ترکیب غنی آن از کاتچین، L-theanine و سایر ترکیبات مفید آن را به یک مکمل ارزشمند برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند. در حالی که این یک درمان نیست، ترکیب چای سبز در برنامه روزانه شما می تواند به یک سبک زندگی سالم تر و متعادل تر کمک کند.
چه به صورت گرم و چه سرد، به شکل سنتی یا مدرن، چای سبز یک نوشیدنی جاودانه باقی می ماند که شکاف بین حکمت باستان و علم مدرن را پر می کند. با درک و قدردانی از خواص آن، می توانید پتانسیل کامل این چای قابل توجه را باز کنید و از فواید آن برای سال های آینده بهره مند شوید.
